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時序邁入秋冬之際，怎麼順應時節吃出健康可是有學問，人氣美食料理達人林美慧老師，特別準備香菇雞湯、清蒸魚等三道私房料理，享受美味還能兼顧健康。

大把蝦仁丟入滾燙的油鍋，炸得金黃酥脆，拌上美乃滋，老少咸宜的鳳梨蝦球完成了，人氣料理達人美慧老師，端出一道道拿手私房菜。

掀開大蒸籠鮮菇雞湯香氣逼人，美慧老師說，雞湯清爽甘甜，是秋冬時節最棒的養生料理，喝了暖暖雞湯美慧老師還要端出私房菜，清蒸海上鮮，鋪上咕溜咕溜的豆腐，再放上新鮮富貴魚，蒸15分鐘清爽簡單的蒸魚上菜囉，滿滿一桌料理全都是美慧老師精心設計的養生私房菜，在秋冬時節享受美味也吃出健康。

不只服裝要國產「MIT」，現在連海鮮也有業者開始主打「MIT」，有飯店業者把魚缸、水池搬進餐廳，捨棄進口，除了各種魚類「產地直送」，連鮑魚都能「現撈」，國產海鮮反映在價格，從原價將近1000降到600到700吃到飽，跟熱炒店比起來，大約多出百元上下，要搶的就是愛吃熱炒攤的小資上班族。

大火快炒、淋上特調醬汁，鮮紅明蝦香味陣陣，師傅仔細擺放各種魚類，一旁更有「現撈」鮑魚，可別以為來到了熱炒店，這裡其實是五星飯店，業者把魚缸水池搬進餐廳，主打吃魚也要國產「MIT」。

飯店主廚楊啟良：「鮪魚是來自東港鮪魚，旗魚是花蓮成功港，(海鮮)每天早上凌晨2店競標，直接由產地送到飯店來。」

強調食材不冷凍，產地直送，捨棄進口，用國產海鮮降成本，午餐吃到飽，從880降到666元，晚餐也從990下殺到777元；L形生魚片吧檯，就有新鮮蝦蟹、現切鮪魚、鮭魚，甚至是火烤握壽司，只要一端上桌，不到2分鐘全被「秒殺」。

民眾：「海鮮的話，成本還滿高的，吃到飽的話，應該是還滿划算的，熱炒店大部分都是喝啤酒，(飯店)是品嘗食材。」

也有飯店業者端出鮮嫩烤飛魚，漁港進貨，省下15%成本，比較起來，一般熱炒店，如果5人用餐花3千元，大約7道菜，酒錢120往上加，3500跑不掉；飯店主打777元，同樣5人要價3885元，但海鮮吃到飽，再加1成服務費，跟熱炒店差價不過百元上下，飯店大推海鮮也要MIT，看好帶來3成業績。

工商時報【林愷玉】

為促進台灣美食走向國際舞台，提升台灣餐飲業國際化視野，經濟部商業司日前舉辦「台灣美食國際高峰論壇」，透過邀請國內外餐飲產業專家、學者等專業人士來台分享美食發展及推廣經驗，成為台灣餐飲產業發展的重要參考依據。

經濟部商業司司長游瑞德表示，發展美食產業是政府近年施政重點之一，而推動美食國際化顧名思義是把台灣的美食推向國外，讓台灣美食在國際上發揚光大。不過在透過餐飲業者將美食推往海外之際，政府也推出續養計畫，於是在3年前開始，邀請在國際上對於美食推動有經驗的專家來台，與國內美食業者交流，讓業者了解國外的餐飲市場。歷經兩屆舉辦，不僅吸引台灣餐飲界熱烈參與，也展現了台灣餐飲業者對於美食國際化之凝聚力及企圖心，已成為經濟部推動「台灣美食國際化行動計畫」的重要活動。

2013台灣美食國際高峰論壇，「愈在地、愈國際」為主軸，從全球各地餐廳評選與地方節慶活動探討國際餐飲趨勢。

網路團購人氣美食，竟然要耗時一年的時間，才能拿得到貨，這真的有些誇張，高雄知名的團購美食叉叉餅，店家訂單接不完，這個月下訂，要到明年的二月才能吃到，網購等太久，網友乾脆到現場排隊，但也因為吵到鄰居安寧，業者臨時取消現場購買，一大群民眾前往排隊，得知後相當錯愕。

民眾聚集在知名餅店大門口，現場排隊想購買網路團購美食叉叉餅，但老闆突然開門宣布，從現在起只能網購不能現場買，這消息來得好突然，現場民眾錯愕忍不住開罵，原來這間位在高雄的團購人氣美食，原本每個禮拜六上午八點開放現場排隊，但因為隊伍太長，人多到影響鄰居安寧，業者不得已只好取消現場購買。

現場不能購買，想吃的民眾只能網路訂單，但一上網這一行字更讓人驚訝，因為現在訂必須要到明年二月才拿得到貨，這款在網路引起討論的叉叉餅，以圈圈甜味夾心餅乾，以及蔥味叉叉蘇打餅為主要商品，這幾年在網友宣傳加持下，再隨著過年腳步越近買氣越旺，門市就是工廠，業者根本趕不出龐大訂單，但年初訂貨得要隔年才能吃到，等待的時間真的好長好長。

到漁港吃海鮮，賣點就是新鮮，於是常見的料理方式，都是用蒸的或是煮的，不然就是吃生魚片，來品嘗鮮甜，但在桃園的竹圍漁港，這裡當然也有蒸煮、生魚片，但最熱銷的攤位卻是炸海鮮，30多種海產，任君挑選，甚至還有近來價格飛漲的紅市肉、紅燒鰻，而最多饕客推薦的，則是炸魚排，肉質新鮮，入口又細又嫩。

兩個油炸網輪流炸還是來不及，客人選好的食材已經排成長長一條龍，其實這是位於桃園竹圍漁港裡的炸海鮮攤位，賣點就在於它的食材超豐盛，30多種海產，任君挑選，花枝、柳葉魚都算是普通了，一般要到海產店才吃得到的龍珠、蚵仔酥也讓你隨便夾。

還有整隻螃蟹，甚至是近來價格漲翻天的紅燒鰻也吃的到，而常來的饕客更是推薦桂魚排、旗魚排還有鱈魚酥，佔了位在漁港邊的地利之便，肉質新鮮，入口又細又嫩，遊客：「魷魚絲、土魠魚，這邊都蠻好吃的，又蠻新鮮的，每次來都會來這邊買。」

炸海鮮攤位業者：「假日都要排隊，都要拿號碼牌排隊，下午兩、三點的時候人還會更多。」即使不在用餐時間，攤位前依舊被人牆團團包圍，個個得領號碼牌，有空走訪竹圍漁港，炸海鮮不容錯過。

〔自由時報記者陳慰慈／台北報導〕台北農產運銷公司進駐士林夜市，開設平價水果示範攤「台灣果然好」昨開張，顧客詢問度高，面對公營現切水果加入戰局，大多數民營攤商持觀望態度，也有攤商連忙降價應戰，一百克調降二十元，就怕生意被搶走。

台北農產運銷公司營業部行銷課長鄭致勉說，攤位供應的現切水果從物流中心送來，每盒四百克、一百元，有兩種組合，每天供應一百到一百五十盒，視情況調整搭配組合，昨天的組合分別是雪梨、小番茄、芭樂與芒果、香瓜、小番茄，以當令平價水果為主，另有小包裝水果及水果禮盒，與原有現切水果攤做區隔。

鄭致勉說，小包裝水果有芒果、葡萄、釋迦等七到八種選擇，即日起至十四日推出開幕特價優惠，盒裝水果買二送一，蜜梨兩顆六十元、火龍果兩顆三十元、木瓜一顆三十元，水果禮盒從四百五十元到七百元不等。

有攤位觀望 怕影響同行

就在「台灣果然好」攤位旁的一三九現切水果攤壓力最大，店內販售的現切水果都是經過挑選的優級品，除了當令水果，還有櫻桃、榴槤等進口水果，老闆葉先生說：「尚未有調整價格的計畫，怕影響到其他攤位，但以後就不知道了。」

百克降20元 釋迦變大顆

二○六攤現切水果攤店家則說，老闆娘已決定降價，以前大部分水果均價是一百克五十元，昨調降為一百克三十元，但招牌還來不及改，等於四百克變一百二十元，只比公營的「台灣果然好」貴二十元，就連以前一顆一百元的釋迦，現在價格雖一樣，但變大顆了。

公營沒單品 港客覺可惜

香港遊客陳小姐說，公營的現切水果價格很吸引人，但她只喜歡吃芭樂，無法選擇單一品項有點可惜；民眾謝小姐則覺得這樣很好，以後攤商就不敢再隨意坑殺觀光客，損及台灣形象。

台北市市場處表示，示範攤目前暫定擺至年底，期盼帶來良性競爭，將視民眾接受度決定是否續租，台北農產運銷公司以此處試探市場水溫，本月中旬也將以「台灣果然好」品牌進駐高鐵新竹站，企圖搶攻外銷市場。

（中央社記者王淑芬高雄7日電）「津彩一夏沙灘季」今天開幕，果然吸引不少戲水的人潮，廟前路更是遊客如織，冰品、烤小卷和海鮮店業者忙得不可開交。

高雄市府估計旗津區一年有近500萬人次的遊客，為了留住更多遊客住宿在旗津，市府以OT的方式鼓勵業者投資旅館，還規劃要在旗津興建兩家大型的青年和觀光旅館，以提升旗津的觀光產值。

觀光局今天起開放旗津海水浴場，觀光局和旗津區公所一起行銷旗津海水浴場和海鮮，鼓勵民眾戲水並品嚐海鮮，度過快樂的暑假。

津彩一夏活動果然吸引很多遊客，從搭乘旗津渡輪起就大排長龍，旗津區廟前路上遊客摩肩接踵。由於天氣熱，民眾臨時採買遮陽帽、防曬乳，還有幾乎人手一杯的冰沙或飲料，讓老闆忙得不亦樂乎。

除了冷飲之外，烤小卷、炸花枝丸都是旗津的人氣美食，香味四溢的燒烤味撲鼻而來，也吸引了長長的人龍。

沙灘上有不少是全家出遊戲水的民眾，小朋友換上泳裝泳帽，暢快感受海水的清涼，而受不了暑氣的大人則躲在遮陽傘下搧風。

傍晚的旗津廟前路上，海鮮店忙著招呼客人，喊出熱炒每盤新台幣100元的低價，家家客滿、一位難求。1020707

吃水果抗皺防老化？營養師指出，年過25就要開始準備「抗皺」，除可多攝取含膠原蛋白食物外，其中7種「美容水果」富含維生素A、C，具抗氧化功能，不僅可以養顏美容，同時可以緩解肌膚皺紋浮現，不過，建議水果不要天天吃同一種，而應多樣化攝取，讓肌膚能充分吸收不同營養素，達到緩解老化皺紋的目標。

包括葡萄、檸檬等水果，富含維生素A、C，具抗氧化功能，不僅可以養顏美容，同時可緩解肌膚皺紋浮現。台安醫院營養師劉怡里指出，皺紋的預防，除了改善不良生活習慣、保持良好心情、加強防曬、合理使用化妝保養品之外；其實，飲食與皺紋有絕對的關係。飲食若吃對了，就有足夠的營養供給，幫助延緩肌膚老化速度，預防皺紋產生。

3大營養素防皺紋增生

1.膠原蛋白：膠原蛋白是皮膚結構中的支架及彈簧，支撐著皮膚。隨著年齡的增長，膠原蛋白會不斷流失，真皮組織會塌陷，皮膚會鬆弛，出現皺紋。吃富含膠原蛋白的膠質食物，有助延緩皮膚老化，讓肌膚緊緻有彈性。

2.維生素C：可以保護皮膚細胞，提升皮膚再生機能；促進真皮層的膠原蛋白增生，使肌膚有彈性、不鬆弛。此外，維生素C還能抵擋紫外線侵害，促進色素代謝，有助淡化斑點。還能改善皮膚血液循環不良引發的皮膚暗沈，達到皮膚除皺及亮麗、美白等功效。

3.維生素A：當人體維生素A攝取不足時，皮膚會變得乾燥、粗糙。維生素A可調節皮膚之新陳代謝，維持皮膚光滑細緻，去皺紋、淡斑點。

7種美容水果抗皺紋：

1.草莓：在歐洲被譽為「水果皇后」，又稱為「活的維生素丸」，富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸，及維他命C等，可增強皮膚彈性，具有美白和滋潤保濕的功效。

2.奇異果：又稱為獼猴桃，被稱為「果中之王」，因含有很豐富的維他命C、果膠、果酸等，可改善毛孔粗大，補充肌膚養分、預防黑色素沉著，使皮膚更白皙細膩。

3.蘋果：含有大量的維他命C和蘋果酚，能有效抑制黑色素，幫助消除皮膚上的色斑，增加血色素，讓肌膚散發紅潤光澤，可使肌膚更有彈性。

4.櫻桃：自古就是「美容果」，維他命A含量比蘋果、葡萄高4至5倍，還含有多種維他命、纖維素以及鈣、磷等，其豐富的維他命C能滋潤嫩白皮膚，有效抵抗黑色素的形成，另外，所含的果酸還能促進角質層的形成。

5.葡萄：葡萄含有果酸、礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素C，及多種人體所需的氨基酸。多吃葡萄可以美容養顏；另葡萄籽富含脂肪酸對肌膚有著柔軟和保濕的效果，而葡萄多酚能有效抗氧化。

6.檸檬：富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、高量鈉元素和低量鉀元素等多種營養成分，有很好的美白功效，可使肌膚更有彈性，光潔柔滑。

7.柑橘：維他命A、B1、C含量都很高，是護膚品中維他命C的主要來源。其豐富的維他命C，有美白、抗炎症的功效。清新的果香能鎮靜舒緩緊張的神經，幫助抗抑鬱、提振心情。

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