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| （中央社記者卞金峰桃園縣12日電）秋天將屆，桃園機場華航諾富特飯店推出講究「二輕一清」，如富貴雞、西湖醋泉魚、乾隆魚頭豆腐及西湖東坡肉等道地美食。 華航諾富特飯店指出，從今天起至11月底，在味坊中餐廳，推出「杭州美食皆在味」美饌饗宴，除了上述美食外，還有龍井河蝦仁及主廚壓箱寶，挑戰饕客的味蕾。 曾擔任國宴主廚的味坊中餐廳行政主廚劉永康說，杭式菜系是重視原汁原味，不喜歡過度的調味，「二輕一清」（輕油、輕醬及清淡）更是其用來強調食材本身烹調原則，完全吻合現代人健康飲食趨勢！ 劉永康出身於料理世家劉主廚，自小對江浙菜系相當了解與熟悉，加上在中國大陸各地旅遊的經驗，使得他對於料理有獨具一格的見解與品味。 他說，這次推出壓箱寶看家菜，以老母雞與豬大骨熬了將近15個小時的高湯底，再放入油潤的櫻桃谷鴨、火腿，及扁尖筍與醬筍繼續燉煮，直至鴨肉的鮮香融入高湯中，相當美味。1020912 新聞來源: YAHOO新聞 | ||||||||||||||
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