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內行美食要介紹日本料理中少見的點心「奶油地瓜」，業者將源自日本仙台的奶油地瓜引進台灣，加以改良，將地瓜蒸到綿密鬆軟，再加入奶油、地瓜內餡烘烤，最後放入冰箱冰鎮，全程得花費4個小時，這麼費工做出來的奶油地瓜，吃起來甜而不膩、軟綿順口，充滿地瓜甜味，從飯後點心搖身一變成了店裡的招牌菜。
蒸熟再烤的地瓜，呈現淡淡的金黃色澤，湯匙輕輕一劃，吃起來已經像冰淇淋一樣鬆軟，這樣還不夠，把挖下來的地瓜再過篩，讓質地更加綿密，地瓜皮上先抹上一層奶油，再把快要化掉的地瓜內餡滿滿鋪上去，光是這樣已經讓人垂涎三尺，塗上蛋汁、撒上芝麻烘烤半個小時，瞬間香氣四溢，最後再放入冰箱冰鎮，全程得花上4個小時，這如此費工的點心，就是源自日本仙台的奶油地瓜。
業者許揚傑：「我師父是日本仙台人，他也是因為海嘯的關係所以(往生)，讓我有一個構思，由這個地瓜去懷念他。」
為了紀念以前在日本拜師學藝的師父，業者從仙台引進這款日式點心，花了5個月時間研究，把和果子的甜味改良成台灣人喜歡的口味。顧客：「但是如果他加了奶油的話，就是有多了滑順的感覺，而且奶油的味道和地瓜的味道，我覺得很合。」
顧客：「它本身很綿密，然後再搭配它中間的奶油，那口感算是不錯。」
原本只是日本料理店的飯後點心，現在成了店內的招牌菜，顧客一口吃下去，嘴裡是甜的，心裡是感受到料理師父的傳承與用心。
新聞來源:
YAHOO新聞
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