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工商時報【記者何英煒╱台北報導】

燦坤挾著擁有349家據點、台灣最大3C通路、投入大型通路長達30多年經驗等優勢，昨（29）日正式宣布跨足餐飲事業。甜點品牌「日法坊」預計6月1日正式開幕，接下來還會推出富士印日式豬排店。

燦坤表示，未來將推出各式各樣的餐飲美食商店，未來展店以500坪至5,000坪大規模店家為主，以發展「大型新生活型態店」為目標。

為展現決心，燦坤昨日宣布斥資5,000萬元在燦坤3C士林旗艦店打造一個以精緻甜點及年輪蛋糕為主軸的法式甜點店「日法坊」，並且從日本聘請日籍法國藍帶甜點藝術大師坊佳樹駐台。

據了解，燦坤創辦人吳燦坤在20年前赴日本旅遊時，就曾赴坊佳樹位於關西的甜點店拜訪，當時吃到這些有特色的甜點時，吳燦坤覺得相當驚艷也非常享受，這20年間，他時常赴日本造訪坊佳樹的甜點店。

近來燦坤想要跨足餐飲，吳燦坤也以十足的誠意，邀請坊佳樹來台，擔任「日法坊」的行政總主廚。

燦坤表示，3C通路市場已飽和，且面臨相當挑戰，該公司也一直思考要如何運用自身的優勢，拓展不一樣的事業。該公司擁有349家3C零售通路、自有的資產也多達1萬坪。去年度來燦坤消費的人次多達1,400萬，而進到燦坤賣場逛街者就有6,000萬人次。

透過擁有大型通路的Know-how，燦坤希望朝向新生活型態的旗艦店來發展，除了銷售3C產品外，集團還擁有燦星旅遊、震旦通訊、金?咖啡等事業。目前多元化發展的重心在於餐飲事業。

今年初，燦坤不但入股震旦通訊，也投資了知名咖啡連鎖店金?咖啡，取得40％的股權；繼日法坊之後，接下來還有計畫開設富士印日式豬排料理店。

未來燦坤的展點計畫，不再以純3C賣場為主，而是要走500坪至5,000坪的大型生活形態店。除了3C產品外，還會有旅遊、甜點、咖啡、通訊數位生活及餐飲等綜合型態的大型賣場。

燦坤副總經理張岳龍表示，未來這些多元化的餐飲店，將以店中店的方式與燦坤3C賣場共同打造複合式店面，也不排除以知名餐飲品牌的方式獨立展店。

在大甲，一間沒有招牌的老店，一大早炸鍋就已經滋滋作響，傳出陣陣香氣，店裡也來了不少熟客人，這裡是最在地的早餐店。

深受在地鄉親喜愛的老店專賣炸粿，已經有百年歷史，而店裡賣的炸粿不但便宜，而且全都是真材實料，店家堅持只賣自己敢吃，自己愛吃的東西，因為也只有這樣才會受到歡迎，客人也才會來吃。

而店裡賣的蚵仔粿，食材可是每天從東港新鮮運送，大顆又飽滿的蚵仔，塗上自製米漿，酥炸之後的口感只有新鮮可以形容，除了超新鮮的蚵仔粿，還有特殊的茄子包肉，外酥內軟的口感，讓人耳目一新。

品嚐完獨特香氣的炸物，接著來碗清爽的芋頭冰，大甲芋頭香鬆軟Q，好品質行銷全台灣，化身芋頭冰，香氣十足、口感綿密，小小一碗冰，可都是充滿老闆對大甲芋頭的熱情，入口即化的細緻口感，一點也不輸給市面上的高級冰淇淋。

古早味的好味道，一直是許多在地人心中的第一名，下回來到大甲，別忘了這些在地人強力推薦的地方美食，體會一下單純的美味吧。

想知道台中大甲還有哪些好吃好玩的嗎？敬請鎖定愛爾達綜合台(MOD25頻道) 本週日中午12點由石曉茜主持的「台灣呷透透」節目

詳細的店家資訊請上「台灣呷透透」官網查詢: www.elta.tv/eltafood?

36尊神將踩街遶境

〔自由時報記者賴筱桐／新北報導〕「二○一三新北市蘆洲神將暨切仔麵嘉年華」將於十九日、廿日在三民高中登場，昨天宣傳記者會上五人份大碗公切仔麵首度亮相，令人垂涎三尺，活動當天將免費送三千碗麵，還有三十六尊神將踩街遶境與祈福表演，歡迎民眾踴躍參與。

新北市政府秘書長陳伸賢表示，蘆洲神將精緻度與數量都是全國第一，贏得「神將窟」及「神將的故鄉」美譽，是本地具百年歷史的文化資產；而切仔麵更代表在地人飲食文化，目前蘆洲切仔麵店約四、五十家，成為地方美食特色。

紫禁城博物館館長王兩傳表示，神將文化背後意義是「忠孝節義」故事，傳統神將禁止女性接觸，他希望打破刻板印象，教導「男女平等」觀念，昨天他遠從外地訂製四雙神將專用紅褲及紅靴，象徵古代文武官員的地位與尊嚴。

參加闖關即可享用

蘆洲區長黃麗足表示，活動兩天由在地店家現場準備三千碗麵，民眾只要參加神將闖關活動，即可兌換享用，十九日上午十點，三十六尊神將以蘆洲區公所為起點，行經三民高中周邊道路踩街，進入會場祈福表演；十九日晚間七點，舉辦「懷念金曲之夜」，邀請高向鵬、方怡萍、李明洋等歌手演唱，並有抽獎活動。

負責製作超大碗切仔麵的業者陳甲運說，原本麵攤只賣花枝羹、肉羹、蝦仁羹及餛飩麵，某天一名大學生要求吃「綜合版」，並取名為「四口麵」，從此成店內招牌。

陳甲運介紹，湯頭由豬骨和雞骨熬煮兩小時，加上Ｑ軟特製麵條，最後淋上由杏鮑菇、金針菇及鴻喜菇拌炒而成的特製醬料，即可上桌。

一般傳統刈包裡頭包的都是控肉，為了讓顧客在炎炎夏日能夠開胃，有業者研發出「海鮮刈包」，包的是炸的金黃酥脆飽滿的蝦仁餅，搭配特製的飛魚卵美乃滋醬，甜辣口感讓顧客吃的一口接一口。

小巧玲瓏的刈包，打開來，裡頭不是傳統控肉，而是炸蝦仁餅。民眾：「它的蝦子很Q，然後海鮮的味道很明顯，吃起來就跟包一般肉的不太一樣。」

混合了花枝漿、櫻花蝦、毛豆仁跟黑胡椒，拍打緊實後再放入蝦仁，用保鮮膜包裹，讓密度變紮實，油炸後呈現漂亮金黃色，搭配生菜，再淋上特製的蝦卵美乃滋醬。

廚師：「一般市面的美乃滋，可能像台式的，就會比較偏甜，像日式就會比較偏鹹，因為我們要的方式，我們希望它是呈現一個微甜帶辣的。」

一口咬下，美乃滋醬帶點微辣的口感，跟酥脆飽滿的炸蝦仁餅，形成完美組合。民眾：「明太子的餡料，所以吃起來就會有點辣辣的，但是又覺得很有味道。」

Q彈蝦仁搭配飛魚卵的辣味美乃滋，海鮮創意口感，顛覆一般刈包的傳統美味。