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每年的月餅都推陳出新，今年有月餅業者突發奇想，把傳統月餅的油皮換成了綿密蛋糕，加上縮小後的麻糬和內餡，讓熱量比起傳統的廣式月餅少了2/3，強調「清爽」的口味，頗受歡迎。



櫃台前一個一個忙著包裝，這樣的月餅禮盒猛然一看，沒有什麼不同，因為秘密在裏頭，切開月餅一看，把傳統的月餅油皮，變成了蛋糕皮，卻依舊保有層層口味，熱量比一般傳統廣式月餅少了2/3。蛋糕店業者簡菱臻：「好的麵粉、好的蛋，還有法國的發酵油，攪拌成為月餅的餅皮，我把餅皮加大，餡縮小。」

有芝麻、XO醬，有甜有鹹，多種口味提供選擇，利用出生48小時內的有機蛋，做出的蛋糕皮，特別有香氣，月餅要好吃，其他配料也馬虎不得，連「糖」也有玄機。蛋糕店業者簡菱臻：「糖是用海藻糖，海藻糖的價位是一般糖的6-8倍，一直再漲價，但糖份只有傳統糖的42%，而且感覺會比較綿密，不會那麼乾。」

除了美味，更講究健康，送禮也送心意，難怪已經出現不少死忠粉絲。


新聞來源:
YAHOO新聞
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