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　︹記者林福來南市報導︺經發局長方進呈指出，為帶動官田菱角產業發展，該局執行經濟部中小企業處一百零二年度地方產業發展基金「台南官田新市仁德菱角產業高值化發展計畫」，特別選用正值盛產季節的菱角開發特色風味餐，以美食作為計畫前奏，於昨天在民治市政中心舉辦「台南市菱角產業高值化發展計畫-菱角風味餐發表會」。　

　局長方進呈說，該計畫於發表會前已辦理菱角風味餐教育訓練課程，三場課程總計二十三個官田及週邊相關業者，三十六人次參加。　此次發表會即由參與過風味餐教育訓練業者廚師，如田媽媽官豐美食餐廳、鄉村故事旅棧、凱旋餐廳、儷景溫泉會館、南科商旅、菱成粽藝坊、小星星義大利餐廳及禾邦國際企業社等，共襄盛舉，以展現市府輔導地方產業之重視與關心。

　局長方進呈表示，該活動更聯合遠東科技大學餐飲管理系，由曾擔任過星級飯店主廚的顏國雄、林見福老師，共同開發出十道色香味俱全的菱角特色風味餐，分別有菱角釀萬花筒、紅菱月亮脆餅、三杯菱角杏菇、麻辣菱角雞丁、寒晶菱蔬果捲、紅菱椰香甜品、八寶烏骨全雞、焗烤菱角蟹肉、菱角海鮮濃湯、菱角彩椒沙拉，並透過美食教育訓練與餐廳業者交流，於台南市各區推廣菱角特色餐，未來業者將以這十道菱角特色風味餐為發想，研發出專屬各餐廳或飯店的菱角特色餐點。