美食中心/整理報導
港式燒臘很受人歡迎,不論是烤鴨、叉燒、油雞等總是必點的料理。這次來到後山埤站,剛好是午餐時間,正在看看附近有什麼好吃時,「越南法式麵包」吸引我的注意,當進到店裡一問,原來麵包只能外帶,但都坐下來了,看看菜單,原來是一家以北平菜為主要菜系的餐廳,但有港式燒臘,於是點了一份三寶飯。 在等餐的期間,發現許多客人一直進來,剛好旁邊正準備點餐,聽到要請客的人說,這家是老店了,不管式燒臘、煎餃、捲餅,還有許多菜都很好吃,看看要吃什麼,點一點。原來是一家老字號餐廳,那麼就很期待三寶飯的滋味。 當三寶飯一端上來時,上面竟然有一層芡汁,而且是鹹鹹甜甜的滋味,叉燒、油雞與烤鴨在芡汁的包覆下,顯得非常油亮,這時心想該不會很油膩?結果讓人驚訝,飯與芡汁一入口,經過咀嚼後,白飯多了滑順感,而且芡汁有著肉汁的香味,使得白飯吃起來更香甜,但完全不油膩,反而很開胃。 燒臘上雖有芡汁,但各自的風味並不影響,而且肉質軟嫩多汁,如帶有白色油脂的叉燒,油脂入口即化,而且不油膩,反而有肉的甜味,雖軟嫩,但帶點咬勁,且焦香的地方,更有嚼勁,並越咬越香;烤鴨則是皮脆肉多汁,但肉質比叉燒更有嚼勁,而油雞則是最軟嫩的,皮香肉多汁,加上芡汁,讓人不自覺一口接一口。 ▲帶有白色油脂的叉燒,油脂入口即化,而且不油膩,反而有肉的甜味,雖軟嫩,但帶點咬勁,且焦香的地方,更有嚼勁,並越咬越香。﹝圖片提供/美食中心﹞ 雖然只有2樣配菜,但非常的美味,那酸菜是微酸帶點辣,與白飯一起入口時,更增添另一番滋味,而高麗菜則是脆口多汁,只可惜紅蘿蔔沒有煮透,所以比較硬,有點破壞的高麗菜的口感。 不過,一邊吃三寶飯,一邊聽前一桌的客人說好好吃,然後一直追加菜色,再看看隔壁桌的菜色,那煎到金黃酥脆的鍋貼、看起來湯汁超多的湯包,以及端來有聞到淡淡奶香味的烙餅等,都讓人好想品嚐,也讓人猛吞口水,下次一定要帶朋友去吃個夠。 ▲皮脆肉多汁的烤鴨,肉質比叉燒更有嚼勁。﹝圖片提供/美食中心﹞ ▲皮香又軟嫩多汁的油雞。﹝圖/記者黃憬真拍攝﹞ 新聞來源: YAHOO新聞 |
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- Oct 22 Tue 2013 18:34
捷運美食/後山埤站/在地老字號餐廳 港式燒臘軟嫩多汁 - Yahoo奇摩新聞
- Oct 22 Tue 2013 18:34
夏日冷熱病 4大水果防熱感冒 - Yahoo奇摩新聞
溽暑夏季,小心熱感冒上身!營養師建議,炎熱氣候容易影響食慾,應該多喝溫開水,少喝冷飲冰品,可保腸胃健康;水果方面,建議可挑選當季盛產水果,特別是富含維他命C的水果為佳,如芒果、奇異果、鳳梨,或是檸檬等;而西瓜、荔枝等,雖能消暑解渴,但因糖分較高,建議酌量攝取避免血糖升高,影響健康。
大林慈濟醫院王子南營養師指出,會有熱感冒症狀的人,大多體溫調節能力較差,過去是以老人、小孩較多,但醫院門診發現,上班族、常進出冷氣房的人,也容易出現此症狀。例如媽媽從戶外買菜回家,一進門就開冷氣休息,導致毛孔收縮、體溫調節不良,幾個小時之後就開始有頭痛、頭暈、不舒服的情況出現。 上班族容易患冷熱病 預防熱感冒,除多休息、多喝溫開水外,室內保暖工作一定要做好,愈是大熱天,愈要備好一件外套,進到冷氣房內就穿上,以防止熱感冒反覆出現。而在飲食方面,雖然有民間流傳感冒時不要吃水果,怕加遽症狀惡化,但其實只要挑對水果,用對方法,感冒時吃水果還可以幫助對抗病症。 4大水果防止熱感冒: 1.檸檬:富含維他命C,有感冒症狀可以泡溫水來喝。因為檸檬的皮含有芳香精油,吃了可以幫助排汗,加上維他命C,有助於減緩感冒症狀。另將檸檬汁和一湯匙蜂蜜加入熱水中,每天隨時喝上幾口,也有潤喉效果。 2.鳳梨:具有豐富的維他命C,亦含大量鳳梨酵素及維他命B1,與谷胺酸一起合作,其所產生的功用可助人體消化吸收,加強代謝功能;不過,吃的時候建議直接吃,不需要打成汁,因為鳳梨本身也含有許多纖維質,多吃還能預防便秘。 3.奇異果:含有豐富的維他命 C,含量是柳橙的 2倍;此外,亦含β胡蘿蔔素、維他命 E、葉綠素、多醣類、多酚類等營養成分,是一種營養價值非常高的水果。同時奇異果酵素具抗氧化效果,能有效分解蛋白質,可幫助腸道營養吸收。 4.芒果:富含醣類、蛋白質、粗纖維及維生素A、B1、B2、C,還有礦物質鈣、磷、鐵、鈉等營養成份,其維生素C含量超過橘子;另含有豐富的β-胡蘿蔔素,具有抗氧化效果,且能降低膽固醇,能有效抑制病毒蔓延。
新聞來源: YAHOO新聞 |
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- Oct 22 Tue 2013 15:54
初夏大啖海鮮美味 活跳跳龍蝦震撼味蕾 - Yahoo奇摩新聞
初夏是海產的盛產季節,鮮甜美妙的滋味,總讓人不禁食指大動,飯店業者趁著時令推出各式海鮮料理。台北花園大酒店以多樣龍蝦料理,挑動老饕的味蕾;國賓大飯店則以每日產地新鮮直送的海洋食材,震撼民眾的味覺。 肉質彈牙,入口鮮甜細緻的龍蝦,讓人嚐過就難以忘懷。台北花園大酒店於8月12日前,祭出各種龍蝦美饌料理。選自宜蘭近海的「螯蝦」,不須過多的調味,就能品嚐到其鮮美滋味;肉質緊致富彈性的「紅殼活龍蝦」,盛產於台灣南部海域的「綠殼活龍蝦」,以及具有豐厚肥美肉質的「波士頓活龍蝦」等,價格880元到2,800元不等,搶攻消費者的胃。 同時,利用多變的料理方式,發揮龍蝦鮮美肉質的特性,像是以鹹蛋黃加入龍蝦拌炒,外酥內嫩入口綿密,讓人垂涎欲滴;活龍蝦淋上魚露、薑所調製而成的特製醬汁,與粉絲一同放進蒸籠蒸製,或是用美乃滋拌熟龍蝦肉的沙拉,均能原味呈現龍蝦的彈性及鮮度。 而西式的「焗烤」保留龍蝦Q彈肉質的料理,或用蒜蘇、豆豉、辣椒等食材經過大火快炒,滋味鮮郁、嗆辣鮮香的「避風塘龍蝦」;以及加入辣椒、番茄醬、蒜頭等酸香、辛辣的「干燒龍蝦」,品嚐一口都讓人滋味難忘,大呼過癮。 國賓大飯店明園西餐廳的鮮活海鮮吧,則是每天產地新鮮直送,包括台灣近海花枝、透抽、小章魚、軟絲、白蝦、扇貝、紫貝、蘭花蚌等海洋食材輪番上陣,還有澎湖旭蟹、彭佳嶼牛角蟹及萬里三點蟹等海鮮,6月底前都可直接享受屬於海洋的鮮甜美味,平日價700元、假日價900元。 另外,現煮海鮮湯區則是主打帝王蟹鮑魚海鮮湯,使用來自北海道,市價千元以上的帝王蟹,結合台灣的九孔、活鮑魚、東石鄉鮮蚵及法國淡菜,佐以時蔬將海陸美味濃縮在湯中,並用溫和爽口的日式味噌豆腐湯為湯底,帶來不一樣的味蕾饗宴。 新聞來源: YAHOO新聞 |
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- Oct 22 Tue 2013 13:15
企業挺!工總:少核四 GDP滅0.43% - Yahoo!奇摩新聞
核四公投在立法院攻防,關鍵時刻企業大老站出來表達力挺核四立場,根據工總估算,其他替代能源費用高,可能造成民國107年電價上漲14.14%,物價走揚、消費力道趨緩,整體GDP將減少0.43%,國家經濟損失達800億,理事長許勝雄表示,工業時時要用電,台灣又無法向其他地方拉電,民生也將面臨停電限電問題,中經院院長吳中書也說,替代能源同樣也會造成地方上抗爭,少了核四、長期經濟代價很大。
新聞來源: YAHOO新聞 |
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- Oct 22 Tue 2013 13:15
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- Oct 22 Tue 2013 13:15
宅配摔壞蛋糕 新娘頂髮妝「自己買」 - Yahoo奇摩新聞
趕在農曆7月以前,這1、2個月有不少婚宴,新人訂購婚禮蛋糕可得注意了,台北有新人,向網路店家訂喜宴蛋糕,但宅配人員卻不小心把蛋糕摔壞,無法在婚宴前送到,害得新娘只好頂著妝髮,自己跑去買替代蛋糕,使得婚禮因此耽誤30分鐘,業者說「宅配蛋糕」出錯比例低於百分之一,但「用寄的」還是難免有風險,婚宴一生一次,想要蛋糕別出錯,最好還是請專人送,比較保險。 王小姐就是在網路訂購這款婚禮上要用的蛋糕,卻被宅配人員摔壞,王小姐投訴說,原本宅配員第一時間,問她要不要幫忙買個替代蛋糕送過去,但就怕買來的不喜歡,她們先上網查附近賣的類似款,再託宅配員幫忙買。 但到了下午4點,蛋糕還沒送來,詢問才發現宅配人員沒有幫忙買,害得她得頂著新娘妝、梳好的頭髮,親自坐計程車去買,婚宴架上蛋糕最後改成這種紫色款,婚禮也延誤30分鐘。 這家蛋糕店專從網路接單,特製造型蛋糕,業者說王小姐訂購的6吋蛋糕,打折後約400元,因為婚宴比較慎重,宅配多少有風險,當時就有建議改成專人自送,而宅配公司表示,作業疏失,導致蛋糕損壞,已經和當事人和解。 還是提醒民眾,特殊節日,訂蛋糕用寄的,運送或時間上都有風險,合約上又只會照價賠償,不想讓一生一次的婚禮有遺憾,買蛋糕或許得換個方法。 新聞來源: YAHOO新聞 |
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- Oct 22 Tue 2013 13:15
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- Oct 22 Tue 2013 10:29
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- Oct 22 Tue 2013 10:29
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- Oct 22 Tue 2013 10:29
逛旅展三攻略!出國5折、免費吃美食 - Yahoo奇摩新聞
台北國際旅展開展,現場打出遊韓國日本萬元有找,還有2.1折租車券只要600元,比起搭車環島能省下近五成車錢,另外隱藏版美食區,一斤8000元的雪鉿膏,免費讓你喝帶您來攻略,最划算的台北旅展。 想到國外旅遊進大門往左轉,這裡可以搶便宜,東南亞下殺6折韓國萬元有找,右手邊是B區宜機票火車?折扣戰這裡開打,最多下殺5000走到底是寶島之旅,國內行程殺很大,台東行兩千元大鈔有找。旅遊達人紀智凌:「像是稅金或是一些簽證的部分,這都是比較多有爭議的,或者是說購買一些票?要去注意它的使用期限。」 再來想要玩的省,租車環島是首選。租車業者王文裕:「只要600元就能租一天的車子,那搭大眾交通工具的話,通常都是一定要超過,2000多3000多費用。」租車卷下殺2.1折開車趴趴走,比起大眾運輸工具能省下5成車費。餐券最低2折平均也有4-6折,一家四口吃大餐最多省兩千,開展一小時人龍就排了200公尺,旅展熱鬧滾滾做足功課再出發,才能逛的盡興拿到好康出遊也省荷包。 新聞來源: YAHOO新聞 |
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