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從法國紅到亞洲的杏仁小圓餅「馬卡龍」，在法國被稱作「少女的酥胸」，這種價格不菲的甜點，會做的人不少，但據說全世界最好吃的馬卡龍，是有法國「糕餅界畢卡索」之稱的PH，Pierre Herme(皮耶賀密)之手，他的甜點店是許多甜點迷必去的朝聖之地，現在除了法國巴黎之外，在香港和東京也有分店。

法國巴黎，世界美食之都，這裡有很厲害的甜點-馬卡龍，但說到馬卡龍，不得不提到這個教父級人物，胖胖的Pierre Herme，他有「馬卡龍界畢卡索的稱號」，因為他做出來的馬卡龍，不僅美味到讓你口齒留香，外觀更是美觀到讓你捨不得一口吞下。甜點大師Pierre Herme：「我開的不僅僅是甜點店而已，我的企圖是希望創造一種甜點界的奢華品牌。」

的確，看看這些美麗如同珠寶般的馬卡龍，色彩繽紛，美不勝收，光是看就忍不住想咬一口，它們的馬卡龍不僅注重包裝，連店面布置和服務也媲美精品店，這是Pierre Herme大師最近在香港新開的分店，為了維持馬卡龍的水準，並且注入新生命，他特別研發了在地新口味。甜點大師Pierre Herme：「我找到了八寶茶，因為沒喝過八寶茶，它的味道讓我有點驚訝，它喝起來有點苦苦的。」

由紅棗、茉莉、山楂等8種藥材組成的八寶茶，做成馬卡龍，這滋味如何呢？CNN主播：「嗯。」甜點大師Pierre Herme：「這味道跟純粹的茶不太一樣。」CNN主播：「但它，嗯，開始有茶的味道了。」

香港是它的在亞洲的第二家分店，第一家海外分店開在東京，而櫻花口味就是東京店的招牌。甜點大師Pierre Herme：「我試著想像櫻花盛開時，是什麼樣的味道，於是我把櫻桃果泥和黑香豆，和檸檬結合在一起。」

每一季都會開發不同口味，就像畢卡索在畫布上盡情揮灑，Pierre　Herme也把源源不絕的創意放在馬卡龍裡。甜點大師Pierre Herme：「做馬卡龍有兩個部分，首先是外殼，材料是杏仁、糖和蛋白，以及巧克力。」

大師特地開放廚房，示範如何做巧克力馬卡龍。甜點大師Pierre Herme：「(內餡用)鮮奶油、巧克力和奶油。」

成品必須放置24到48小時之後，等待內餡和外殼親密融合，才是最佳賞味期，這一顆小小的馬卡龍，動輒台幣100元，但香濃綿密的滋味，銷魂程度可比少女酥胸。

中元普渡家家戶戶都會準備豐盛的祭品，不少民眾在準備祭品時，尤其是水果，都會有些忌諱，儘管水果商認為是無稽之談，但信者恆信。農委會農糧署也呼籲民眾多選用吉園圃和有機認證標章的國產新鮮水果，農糧署也推出多種吉利組合，提供民眾選擇。(彭清仁報導)

農曆七月鬼門開，民間普渡習俗相當多，除了家家戶戶都會祭好兄弟之外，公司行號、公家機關甚至竹科廠商都不例外，都會準備豐盛祭品祭拜好兄弟，希望好兄弟吃飽喝足後，不要為禍人間；當然同事和家人在祭拜好兄弟之後，也打打牙祭連絡感情。

過去祭拜好兄弟的祭品，民眾不喜歡將香蕉、李子、水梨三種水果放在一起，因為諧音是「招你來」！雖然水果商們都認為是無稽之談，只要心誠即可，但不少民眾還是寧可信其有，不願將這幾種水果放在一起拜好兄弟。農糧署則建議消費者可以多加選購有吉園圃、產銷履歷及有機農業等認證標章的當季國產新鮮水果，例如以香蕉、梨子、鳳梨組成「招來旺」；柚子、蘋果、芭樂組成「佑子平安和樂」，葡萄、柑桔、李子湊成「討吉利」等。農糧署也強調，台灣是水果王國，一年四季都有美味的當季水果，中元普渡多選用國產水果，不但可以照顧果農，也讓好兄弟也有機會品嚐國產優質水果。

大貓熊團團圓圓，今年已經9歲了，為了歡慶生日，園方一早就分別準備了兩個蛋糕給牠們，還特地在團團的展區，佈置一番，只是沒想到團團可能是興奮過了頭，不到兩秒就把蛋糕給翻了，而在產房的圓圓則是細嚼慢嚥，品嚐水果蛋糕和竹子，忘我到差點忘記餵圓仔喝奶。

鋪上新鮮竹子，還掛上HAPPY BIRTHDAY的小吊飾，保育員一早就忙著幫團團過9歲生日，壽星登場似乎有點興奮過了頭，一手就把蛋糕翻倒在地，目睹這瞬間的遊客，都忍不住驚呼，團團實在太可愛了。

遊客：「就覺得還滿可愛的，而且貓熊真的沒看過，第一次這樣還滿興奮的。」

小朋友：「團團在哪？」家長：「團團在那裡啊。」小朋友：「在哪？」家長：「你說團團生日快樂。」小朋友：「團團，生日快樂。」

小朋友開園就來貓熊館，祝團團生日快樂，而另一個壽星圓圓，則在個人VIP室享受生日蛋糕。動物園發言人曹先紹：「我們的二愣子爸爸，沒有幾秒鐘就把那個蛋糕，給翻過來了，那圓圓在後面倒是很細緻，而且非常聰明一開始，牠就先挑了葡萄，一顆一顆的吃，然後當然牠整個蛋糕，是通通都享受完畢。」

不像團團吃法豪邁，圓圓倒是細嚼慢嚥，甚至吃到意猶未盡，差點忘了要餵圓仔喝ㄋㄟㄋㄟ。曹先紹：「當圓圓在大啖黃金竹小竹竿的時候，圓仔正在旁邊抗議，雖然很愛媽媽，不過肚子餓了還是要表達一下意見。」

好在馬麻立刻回神，把寶貝女兒捧在懷裡，細心呵護，來台第五度過生日，今年多了圓仔在身邊，也讓團團圓圓的9歲生日，增添一家和樂的喜悅。

(中央社記者王淑芬高雄27日電)雞翅包羊肉炸得酥脆、豆瓣醬佐水果丁淋在炸得金黃的石斑魚上，一道道美食上桌，不僅擄獲不少人的目光，更讓人垂涎。

岡山以羊肉、豆瓣醬聞名，市府與岡山壽山宮合辦「2013媽祖文化藝術季」，重頭戲在美食競賽，主題是「海陸雙拼神『鮮』賽」，今天在廟前廣場舉行總決賽，5個參賽團體大顯身手，拿出「手路菜」的本領，要拚新台幣5萬元的獎金；參賽者聚精會神，觀賽者也看得津津有味，廟前廣場擠得水洩不通。

主辦單位要求以羊、魚入菜，5個決賽隊伍有港都廚娘隊、高苑工商隊、魚羊鮮豆隊、高苑工商水神隊及岡山區農會協和里家政班隊等，各自發揮創意，將羊、魚做美食料理變化。

有人將雞翅包羊肉炸得酥脆，也有人將虱目魚肉裹蝦仁再和上旗魚漿做海鮮球等，不僅料理要有創意、美味，擺盤也不能輸氣勢，各隊大顯身手，就是要拚出高下。競賽結果由高苑工商水神隊奪冠，抱走5萬元獎金。

壽天宮主委戴清福肯定廟會結合在地食材做行銷，不僅可以帶來人氣與商機，也是行銷地方特色與農漁獲的好機會。1021027

三五好友相約吃下午茶，但每個人想吃的都不同怎麼辦？台中有一家大約50坪的建築，裡頭有7家不同的甜點店，有的賣手工冰淇淋、英式下午茶，還有荔枝口味的馬卡龍，甚至有店家沒菜單，有什麼材料做什麼蛋糕，客人可以在這個像迷宮的甜點區，挑選想吃的點心，再到公共空間品嚐，7家店雖然都沒沒無名，但群聚效應下，假日一天能吸引千名遊客上門。

這棟白色鄉村風格建築，裡頭隱藏了7家不同老闆的甜點小店。TVBS記者洪彩綸：「走進來，每一間小店大約都只有5坪大，而且有自己的櫥窗設計。」

50幾年老房子改裝，2個樓層都有公共空間，有些店面還有互通的走道。TVBS記者洪彩綸：「有遊客覺得這裡像甜點森林的迷宮世界，每一家甜點小店有不同風格，像這一家店沒有菜單。」

甜點店老闆：「誰要吃香蕉派？」民眾：「弟弟。」甜點店老闆：「我幫你做啊。」

客製化甜點，老闆Olivia，27歲，以前學的是電腦，後來靠看電視和食譜，學會做點心，尤其用哈密瓜、檸檬和藍莓做出來的水果塔特別受歡迎。

甜點店老闆Olivia：「我每天都會像在做實驗一樣，看今天手上有什麼東西，然後做一些新的產品。」

還有台中太平的荔枝果農轉型，也到市區賣甜點，老闆把新鮮荔枝打成冰沙，還能做出不同的法式甜點，荔枝口味的馬卡龍一個月賣掉近千顆，酥餅內包著荔枝乾，也是店內創意招牌，荔枝曬乾後包裝，成了另一種伴手禮。

客人點了餐，自己找位置品嚐，不怕店員打擾或推銷，下午茶很悠閒。民眾：「一次你進來，你可以點好多你喜歡的甜點，不會只有一種。」

一開始設計師發想，把大店面分割，每家小店月租金大約2萬多元，提供年輕人微型創業，集結沒沒無名的7家小店，加入文創概念，群聚效應下，假日一天反而吸引千名遊客上門。

中國時報【馮景青╱台北報導】

日本烘焙名師田井義弘指出，台灣夏季芒果香甜、碩大且便宜，跟日本相比，台灣芒果甜點上的果肉豪華、新鮮，可說是得天獨厚，最能給人甜蜜的幸福感。不僅日本烘焙師看好，麵包餐飲名店也力推季節限定的芒果甜點。

宜蘭民宿多，全台聞名，但是因為雪隧開通，形成一日生活圈，民眾到宜蘭玩卻很少過夜，民宿業者於是推出好康招攬生意，民眾只要住宿，就可以獲得消費券，免費到夜市享用美食，還可以抽大獎，當一日的民宿主人，當天所有的營收，都歸得獎的民眾所有。

人氣美食，再搭配上優美的音樂，民宿與夜市合作，只要訂房，就可以免費到夜市大吃一頓，夜市的人氣美食一串心、冰淇淋花生捲，紮實的口感讓客人愛不釋手，一口接著一口。

客人豎起大拇指，讚不絕口，攤商看準商機，民眾也樂得撿便宜。不只給你吃、給你玩，還讓你有賺錢的機會，活動最後將抽出大獎，讓民眾有機會，擔任民宿的一日主人。

不過要當民宿主人，可不簡單，不僅要自己整理房間，還要打理花園，但是當天所有收入，都歸自己所有，因此還是有許多民眾甘之如飴。

業者淡季搶商機，去年就增加了2000名遊客，營收超過2億元，今年結合夜市小吃，人數渴望衝破5000人，民宿業者和小吃攤商異業結盟，聯手搶觀光財。

誤觸法網 緩刑3年

〔自由時報記者黃立翔／台北報導〕年營業額上億的人氣美式連鎖餐廳「貳樓」（Second Floor Cafe）老闆黃寶世，6年前貪圖一時之便，竄改女友扣繳憑單，將女友年薪從2位數灌成3位數以利申請較高房貸，繳完房貸3年後，這起偽造文書案卻因不相干的另一件人頭詐貸案而意外曝光，士林地方法院審酌他誤觸法網，判刑1年2個月，減為7個月，宣告緩刑3年。

黃寶世透過公關不願正面回應，記者追問是否有冤屈，公關轉述「沒有被冤枉」，公關也強調此事與餐廳無關。

起訴書指，今年32歲的黃某，6年前想買北市南京東路三段1間房屋，但收入不夠，私下拿戴姓女友（她不知情）的94年度扣繳憑單掃描後，將她年收入25萬餘元竄改成125萬餘元，透過代辦貸款的詹姓業者，以女友名義向合作金庫貸到846萬餘元買屋。

黃寶世按時繳房貸，並在98年6月償完本金、利息，原本神不知、鬼不覺，但幫黃某代辦貸款的詹姓業者，去年涉及一宗詐貸案，涉嫌聯合代書、房仲、金主，找計程車司機當人頭，偽造薪資紀錄貸款炒房，查案的士林地檢署主任檢察官何祖舜，在詹某處意外發現黃寶世的資料，使這宗偽造文書案事隔6年意外曝光。

Y世代創業典範

法官認為黃寶世偽造收入證明，危害金融秩序，但審酌他只是貪圖一時之便，且3年前就繳完貸款，未損害合庫權益，並坦承犯行誠摯悔悟，遂宣告緩刑。

黃寶世被視為成功的Y世代創業者，所賣美式早午餐被年輕族群接受，96年開店，如今擁有5家分店、1家烘焙坊，雜誌報導年營業額1億6000萬元，是知名的人氣排隊餐廳。

由藝人黃湘怡引進的新加坡蛋糕品牌，Awfully Chocolate，因為不敵同業競爭壓力，現在在官網上宣告，這個月最後一天，要結束台灣所有的店舖，並且感謝客戶過去7年的支持，消息一出，引發許多民眾不捨。

以黑白兩色為基調，Awfully Chocolate從新加坡來台設立7年，以可口的巧克力蛋糕，在台灣建立一席之地，有許多忠實甜點迷，就指定這一味，不過，令人訝異的是，8月31日最後一天營業，之後要撤出台灣。官網上通告寫著，要結束所有在台灣的業務，感謝大家在這過去的7年裡，給予的支持與肯定，並且希望在未來的日子裡，能再與大家見面，消息一出，也引發蛋糕甜點界一片譁然。

擁有20多年烘焙經驗的師父就分析，與藝人黃湘怡經營的蛋糕店太類似，2家蛋糕比一比，外包裝一黑一白，拿出蛋糕一看，Awfully的巧克力蛋糕外型，都是這個模樣，但黃湘怡的，則會依口味不同來設計，切開之後層次也不相同。

2006年藝人黃湘怡取得Awfully的特許經營權，當時還造成不小的話題，不過2007年黃湘怡，因為欠款等問題，和新加坡總公司鬧上法院，之後黃湘怡自行創立品牌，而Awfully陸續在師大、京站設立門市，還開放加盟店，如今分店，接連因為租約到期而停止營業，剩下京站門市，也不敵同業競爭，只能黯然退出台灣市場。